Almendras escogidas y un proceso de elaboración cuidado, son las bases para nuestra gama de mazapanes. Un ingrediente que por sí solo ya es delicioso y que en pastelería eleva cualquier dulce a la categoría de exquisito.
Mazapanes
- Mazapán bruto M 0
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2/3 de almendra y 1/3 de azúcar hacen la masa bruta de mazapán. Esta masa se suele rebajar con más azúcar glas para obtener un mazapan más modelable. Un aroma muy especial le proporciona añadir agua de rosas.
Envase:
Caja de 12,5 kg - Mazapán 67/33
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Mazapán especialmente indicado para modelar o recubrir tartas. 67% de masa bruta de mazapán "M0" y 33% de azúcar ya listo para usar.
Envase:
Caja de 6,25 kg - Madelkrone, Masa macarrón de almendra
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Masa de almendra lista para utilizar desde el envase. Se deja untar y estirar fácilmente y se puede hornear. Se utiliza como mazapán para rellenar tartas, planchas y pasteles o como masa macarrón para hacer pastitas de té y pastelitos de larga conservación.
Envase:
Cubo de 14 kg - Persipan
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Esta masa hecha a base de pipas de albaricoque y azúcar es de un aroma intenso y muy especial. Se usa como el mazapán.
Envase:
Caja de 12,5 kg - Invertin
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Este producto evita la evaporación de la humedad del mazapán, impide de esta forma que su azúcar se cristalice y conserva el mazapán fresco y jugoso durante más tiempo.
Envase:
Frasco de 100 ml - Karion F, Sorbitol
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Producto en forma líquida que se utiliza como aditivo edulcorante y humectante en masas.
Envase:
Garrafa 5 de litros
